Aaloo Baingan – Curry z bakłażanem i ziemniakiem

pakistanskie_przepisy_baklazan 2

313 314 315 319 320 321 322335 324 325 326 327 328 330333 337

 Skaładniki;

1 średni bakłażan, pokrojony w grubą kostkę wraz ze skórką

2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w grubą kostkę

4 średnie pomidory pokrojone w kostkę

¼ szkl. oleju

1 łyżeczka kminu rzymskiegoPakistanskie_przepisy_kminek

2 zielone papryczki chili, posiekane ( wedlug gustu)OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1 łyżeczka swieżego startego imbiru

1 łyżka kolendry w proszkuPakistanskie_przepisy_kolendra_mielona

½ łyżeczki kurkumyPakistanskie_przepisy_kurkuma

1 łyżeczka chili w proszkuPakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona

1 łyżeczka soli ( do smaku)

2 łyżki wody

2 łyżki smietanki 18% lub jogurtu (według gustu)

garść posiekanych liści kolendryPakistanskie_przepisy_kolendra

Olej do głebokiego smażenia

 

 Wykonanie;

Pokrojone ziemniaki smażymy na oleju w woku lub na dużej głębokiej patelni do uzyskania brozowego koloru. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Nastepnie w tym samym oleju smażymy kawałki bakłażanu do uzyskania brazowo-złotego koloru. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. W małej misce mieszamy starty imbir, pokrojone zielone papryczki chili, kolendre w proszku, chilli w proszku, kurkumę i 2 łyżki wody. Podgrzewamy olej na patelni/woku, dodajemy kminek smażymy przez chwilkę, następnie dodajemy przygotowaną mieszankę przypraw (imbir, chili, kolendra, kurkuma, chili w proszku), smażymy do momentu, aż olej wypłynie na wierzch. Teraz dodajemy pokrojone pomidory, smażymy, aż się rozgotują tworząc gęsty sos. Następnie dodajemy smażone bakłażany, ziemniaki, ½ szklanki wody, delikatnie mieszamy wszystkie składniki. Gotujemy na wolnym ogniu przez 10 -15 min, jeśli baklażan “wypije ” za dużo wody to trzeba jeszcze trochę doodać podczas gotowania .Pod koniec gotowania dodajemy jogurt/śmietankę, mieszamy i gotujem przez minutę. Gotową potrawę  posypujemy posiekanymi liśćmi świeżej kolendry. Serwujemy z roti.

Smacznego 🙂

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

2 Responses to Aaloo Baingan – Curry z bakłażanem i ziemniakiem

  1. Dr says:

    Rewelacja, szukalam przepisu na baklazana i ten jest fenomenalny.

  2. GRUCA VIOLA says:

    Dzis zrobione i zjedzone.Niebo w gębie.super zabawa ze smażeniem frytek z bakłażana.Pikantne,na koniec był jogurt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *