Karela Gosht – Curry z mięsa i gorzkigo melonu

128

634 635 638 639 641 642 643644 645 116 119 122 123 128

Bardzo smaczna, sycąca i łatwa w przygotowaniu potrawa. Polecam!

Skaładniki:

½ kg koźliny lub jagnięciny z kością w kawałkach

4-5 gorzkich melonów ( karela,bitter gourd) pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_2

1 cebula, przekrojona na połówki

6 ząbków czosnku

½ łyżeczki kurkumyPakistanskie_przepisy_kurkuma

½ łyżeczki kminu rzymskiegoPakistanskie_przepisy_kminek

1 łyżeczka mielonej kolendryPakistanskie_przepisy_kolendra_mielona

1 łyżeczki chili w proszku (użyj mniej aby potrawa byla mniej pikantna )Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona

2 pomidory

Sól do smaku

Olej do głebokiego smażenia ( wok ,głęboka patelnia)

Wykonanie;

Kroimy gorzki melon na średniej grubości krążki, posypujemy dużą ilości soli i odstawić do lodówki na całą noc , rano płukamy gorzki melon kilkakrotnie w zimnej wodzie. Nastepnie wlewamy czystą wode i ok. ½ szkl. mleka i odstawiamy na pół godziny. Po czym jeszcze raz płukamy melon i wyciskamy nadmiar wody. Na gorący olej wrzucamy gorzki melon i smażymy do uzyskania lekko brązowego koloru. Odcedzamy i kładziemy  na recznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie w niewielkiej ilości oleju smażymy połowe cebuli, aż zmięknie.  Tak przygotowany melon i cebulę odstawiamy i zabieramy sie za curry.

Do rondla wrzucamy połówkę pokrojonej w pórka cebuli i smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy czosnek, kurkumę, kolendra, chili w proszku, kmin rzymski, sól i smażymy przez kilka minut. Teraz dodajemy mięso i smażymy, aż sie zarumieni. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i 1 szklankę wody. Gotujemy na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Po czym dodajemy wcześniej usmażony gorzki melon i cebulę, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania potrawę posypujemy posiekanym zielonym papryczkami chili i natką kolendry. Podajemy z roti.

Smacznego 🙂

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *