Khichri – ryż z soczewicą

 IMG_4413

IMG_4400 IMG_4402 IMG_4404 IMG_4405 IMG_4406 IMG_4407 IMG_4408 IMG_4410 IMG_4421 IMG_4411

Khichri to danie z ryż gotowanego wraz z soczewicą. Smaczne i proste w przygotowaniu danie wegetariańskie.

Skladniki:

1 ¼ szkl. ryżu basmati , namoczony
3/4 szkl. soczewica ciemno zielony (dal Moong),namoczonąpakistanskie_przepisy_Green-Moong-Dal_zielona_soczewica
1/4 szkl. oleju lub masła klarowanego ghee
2 łyżeczki soli (do smaku)
1 czarny kardamon Pakistanskie_przepisy_czarny_kardamon
8-10 goździkówCloves
8-10 nasion czarny pieprz Pakistanskie_przepisy_ziarna_pieprzu
2 cm. laska cynamonu Pakistanskie_przepisy_cynamon
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiegoPakistanskie_przepisy_kminek
1 łyżeczka startego czosnek
1 łyżeczka startego imbiru
1  cebula średniej wielkości, pokrojoną w piórka

 Wykonanie:

Ryż wraz z soczewicę myjemy i moczymy przez 1 godzine. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulę, smażamy do zezłocenia. Dodajemy starty czosnek i imbir smażymy przez minutkę. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy , chwilkę smażymy i wlewamy 1/2 szkl. wody i dobrze mieszamy. Gotujemy przez 1-2 min, następnie dodajemy namoczony ryż i soczewicę, mieszamy i zalewamy wodą, tak aby przykryła całość na ok. 2 cm nad powierzchnią ryżu. Przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu, aż do zagotowania, następnie zmniejszamy ogien i gotujemy na wolnym ogniu przez ok.  20- 25 min. Gdy woda wyschnie a ryż zmięknie , zmiejszamy ogien do minimum i dusimy pod przykryciem ( czysta sciereczką przykrywamy garnek i kładziemy pokrywkę na wierzch IMG_4421 ) przez kolejne ok.  5 do 10 min. Podajemy z chutney(czosnkowym ) piklami lub krązkami cebuli i miętowym chutney.

Smacznego 🙂

 

One Response to Khichri – ryż z soczewicą

  1. GRUCA VIOLA says:

    Bardzo proste i smaczne danie.Łatwe w przygotowaniu i nie pracochłonne.Dzis zrobione szybko i jeszcze szybciej zjedzone.Godne polecenia.palce lizac.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *