Chicken Jalfrezi – Kurczak w sosie z zieloną i czerwoną papryką

IMG_4601IMG_4568 IMG_4527 IMG_4528 IMG_4529 IMG_4567 IMG_4565 IMG_4566IMG_4569 IMG_4570 IMG_4571 IMG_4573 IMG_4574 IMG_4575 IMG_4576 IMG_4577 IMG_4602

Bardzo smaczny i aromatyczny kurczak w gęstym sosie z paprykami. Polecam!

Składniki:

Marynata do kurczaka:

1/2 kg  piersi z kurczaka lub uda, pokrojone w średniej grubości kawałki
1 łyżka jogurtu
1/4 łyżeczki drobno startego czosnku
1/4 łyżeczka drobno startego imbiru
1/4 łyżeczki kurkumy w proszkuPakistanskie_przepisy_kurkuma
1/4 łyżeczki chilli w proszkuPakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1/4 łyżeczka soli

Marynata ma za zadanie poprawienie walorów smakowych mięsa poprzez lepsze przeniknięcie do niej aromatów zawartych w przyprawach. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i polewamy nią piersi /uda z kurczaka. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy na co najmniej 4-5 godzin w lodówce a najlepiej na całą noc.

 Składniki do sosu:

1 duża cebula
1 czerwona papryka, pokrojona w grubą kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w grubą kostkę
3 pomidory, drobno posiekane
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1/4 szkl. oleju ( według uznania)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka kurkumy w proszkuPakistanskie_przepisy_kurkuma
1/2 łyżeczka chilli w proszkuPakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiegoPakistanskie_przepisy_kminek
1 łyżeczka kolendry w proszkuPakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1/4 łyżeczki garam masalapakistanskie_przepisy_Garam_masala
1 łyżeczka drobno startego imbiru
1 łyżeczka drobno stsrtego czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1 mała cebula, pokrojona w duże piórka ( według uznania)
1/4 łyżeczki garam masala do dekoracji
garść posiekanej kolendry i zielone chilli, posiekanejPakistanskie_przepisy_kolendraOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy marynowanego kurczaka przez chwilkę, aż się lekko zarumieni, wyjmujemy i odstawiamy na bok. Cebulę smażymy na średnim ogniu, do zezłocenia. Dodajemy starty imbir i czosnek, mieszamy, aż do uwolnienia się aromatu. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i posiekane chili, gotujemy, aż pomidory rozpadna sie tworząc gęsty sos. Teraz dodajemy kurkumę, garam masala, chilli, kumin i kolendrę w proszku gotujemy do momentu, aż olej zacznie oddzielać się od sosu. Następnie dodajemy kurczaka i posiekaną czerwoną, zieloną paprykę i cebulę i delikatnie mieszamy, aż wszystko pokryje się sosem. Zmniejszamy ogień i dodajemy pół szklanki ciepłej wody. Przykrywamy i dusimy sos delikatnie na małym ogniu przez ok. 15 minut. Gdy papryka zmięknie dodajemy sok z cytryny i posypujemy garam masala i posiekaną kolendrą. Wyłączamy ogień i trzymamy kurczaka pod przykryciem przez około 10 minut. Podajemy z ryżem lub roti/naan.

Smacznego 🙂

Porady:

–  Nie musimy podsmażac kurczaka na początku, możemy dodać surowego w momencie, kiedy sos zgestnieje a olej oddzieli sie od sosu. Wtedy dodajemy kurczaka i smażymy, aż nabierze złotego koloru, po czym dodajemy paprykę i dalej postępujemy, tak jak w powyższym przepisie.

– Ilość każdego składnika można zmieniać według indywidualnego gust.

 

5 Responses to Chicken Jalfrezi – Kurczak w sosie z zieloną i czerwoną papryką

  1. Gosia says:

    Przepis jest absolutnie przepyszny a przy tym latwy w wykonaniu. Od dzis zdecydowanie jedno z moich ulubionych dan pakistanskich:)

  2. Anna says:

    Kolejna pozycja na mojej liście totalnie na plus. Na pewno jedna z naszych ulubionych potraw od dziś.

  3. Pakistanskie Przepisy says:

    Dziekuje bardzo za komentarze dziewczyny:)Pozdrawiam 🙂

  4. magda r says:

    kolejna potrawa zrobiona. Maz był zachwycony smakiem. Pycha

  5. viola gruca says:

    poezja smaku.kuchnia pakistanska ma to do siebie ze nie boja sie dodawac przypraw jest ich duzo i sa ostre pobudzaja kubki smakowe.potrawa swietna,wyprobowana i godna polecenia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *