Roti – pakistański chleb

pakistanskie_przepisy_roti

image image image IMG_4664 IMG_4665 IMG_4669 IMG_4670 IMG_4671 IMG_4672 IMG_4673 IMG_4674 IMG_4675 IMG_4676 IMG_4679 IMG_4680 IMG_4681 IMG_4684 IMG_4685 154 pakistanskie_przepisy_roti pakistanskie_przepisy_roti 1 pakistanskie_przepisy_roti 3 pakistanskie_przepisy_roti5 pakistanskie_przepisy_roti6 156 160 IMG_4325 IMG_4326 162 imageedit_13_9645715940 pakistanskie_przepisy_roti pakistanskie_przepisy_roti 1

Roti to domowy chleb, szybki i łatwy w przygotowaniu, a jakże smaczny.  W Pakistanie podawany jest niemalże do każdego posiłku.  Polecam!

Składniki:

4 szkl. mąki (atta)
Około 2,5 – 3 szkl. ciepłej wody
szczypta soli

Wykonanie:

W misce mieszamy mąkę i sól, stopniowo wlewamy do mąki ciepłą wodę i wyrabiamy ręką ciasto. Ponownie dodajemy odrobine ciepłej wody i wyrabiamy, powtarzamy tą czynności, aż ciasto bedzie miecutkie, dobrze nasączone wodą (gładkie) ale nie klejace się do rąk. Ciato wyrabaimy ok 15 min. Jeśli ciasto jest gotowe, odstawiamy na ok. 15-30 minut, żeby odpoczęło. Z ciasta wyrabiamy kuleczki wielkości piłeczki pingpongowej, każdą kulkę obtaczamy w mące rozpłaszczamy i wałkujemy na cienkie okrągle placki wielkości patelni. Otrzepujemy placek z nadmiaru mąki. Patelnia powinna być dobrze rozgrzaną, nie dodajemy żadnego oleju. Przekładamy roti na patelnie pieczemy przez około 15-18 sekund, aż roti zacznie zmieniać kolor i małe pęcherzyki pojawią się na powierzchni, odwrocamy na drugą strone i pieczemy przez kolejne 10-15 sekund. Odwracamy i pieczemy przyciskając (i jednoczesnie obracając) lekko brzegi szmatką albo szpatulką aby sie upiekły. Podczas przyciskania brzegow roti powinno napuchnąć tworząc balonik. Przewracamy na drugą strone i pieczemy przez kolejne 5-8 sekunt. Ściagamy roti z patelni i odstawiamy do koszyczka przykrywamy szmatką. Podajemy jako dodatek do wielu pakistańskich potraw.

Smacznego 🙂

Atta – mąka charakterystyczna dla kuchni pakistańskiej/indyjskiej do wypieku głównie pieczywa. Roti, chappati ,puri przygotowuje sie z mąki atta, jest to mąka z pełnego przemiału z pszenicy durum, jesli niedostępna można użyc pszennej albo razowej. Atta dostepna jest w 3 rodzajach przemielenia: grubo, średnio, miałko -mielona.

7 Responses to Roti – pakistański chleb

  1. anuszkka says:

    Ludzie, ogarnijcie sie, jesli nie uzyjecie tej maki a zwykla naszą, polska .. to bedziecie mieli staroslowianski przepis – PODPŁOMYKI. Nigdy tego nie jedliscie? 😀 Mąka, ciepla woda, sól, ok 0,5 mm grubosci ciasto i sru na patelnie bez oleju – to jest to samo !

  2. KR-IRL says:

    Problem z tą mąką – polska mąka ze sklepu jest nie zdrowa i się nie nadaje. Polecam chleb KR-IRL – duużo zdrowszy i z naturalnych dostępnych w polsce srodków!

  3. Pakistanskie Przepisy says:

    dziekuje za komentarz AnetaL 🙂 z tego co sie dowiedzialam to w polskich warunkach najlepiej uzyc maki pszennej.Pozdrawiam

  4. AnetaL says:

    co to ta maka atta? jakiej użyc w polskich warunkach .. pszennej?

  5. […] kurczaka, mieszamy. Przed podaniem posypujemy natką kolendry i papryczkami chili. Podajemy z roti lub […]

  6. viola gruca says:

    Bardzo szybki i prosty przepis zrobienia czegos z niczego.Troche maki wody i masz chlebek.pycha

  7. Agnieszka says:

    Proscizna a jaka smaczna… Szkoda tylko ze moja kwadratowa 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *