Roti – pakistański chleb
Roti to domowy chleb, szybki i łatwy w przygotowaniu, a jakże smaczny. W Pakistanie podawany jest niemalże do każdego posiłku. Polecam!
Składniki:
4 szkl. mąki (atta)
Około 2,5 – 3 szkl. ciepłej wody
szczypta soli
Wykonanie:
W misce mieszamy mąkę i sól, stopniowo wlewamy do mąki ciepłą wodę i wyrabiamy ręką ciasto. Ponownie dodajemy odrobine ciepłej wody i wyrabiamy, powtarzamy tą czynności, aż ciasto bedzie miecutkie, dobrze nasączone wodą (gładkie) ale nie klejace się do rąk. Ciato wyrabaimy ok 15 min. Jeśli ciasto jest gotowe, odstawiamy na ok. 15-30 minut, żeby odpoczęło. Z ciasta wyrabiamy kuleczki wielkości piłeczki pingpongowej, każdą kulkę obtaczamy w mące rozpłaszczamy i wałkujemy na cienkie okrągle placki wielkości patelni. Otrzepujemy placek z nadmiaru mąki. Patelnia powinna być dobrze rozgrzaną, nie dodajemy żadnego oleju. Przekładamy roti na patelnie pieczemy przez około 15-18 sekund, aż roti zacznie zmieniać kolor i małe pęcherzyki pojawią się na powierzchni, odwrocamy na drugą strone i pieczemy przez kolejne 10-15 sekund. Odwracamy i pieczemy przyciskając (i jednoczesnie obracając) lekko brzegi szmatką albo szpatulką aby sie upiekły. Podczas przyciskania brzegow roti powinno napuchnąć tworząc balonik. Przewracamy na drugą strone i pieczemy przez kolejne 5-8 sekunt. Ściagamy roti z patelni i odstawiamy do koszyczka przykrywamy szmatką. Podajemy jako dodatek do wielu pakistańskich potraw.
Smacznego 🙂
Atta – mąka charakterystyczna dla kuchni pakistańskiej/indyjskiej do wypieku głównie pieczywa. Roti, chappati ,puri przygotowuje sie z mąki atta, jest to mąka z pełnego przemiału z pszenicy durum, jesli niedostępna można użyc pszennej albo razowej. Atta dostepna jest w 3 rodzajach przemielenia: grubo, średnio, miałko -mielona.
Ludzie, ogarnijcie sie, jesli nie uzyjecie tej maki a zwykla naszą, polska .. to bedziecie mieli staroslowianski przepis – PODPŁOMYKI. Nigdy tego nie jedliscie? 😀 Mąka, ciepla woda, sól, ok 0,5 mm grubosci ciasto i sru na patelnie bez oleju – to jest to samo !
Problem z tą mąką – polska mąka ze sklepu jest nie zdrowa i się nie nadaje. Polecam chleb KR-IRL – duużo zdrowszy i z naturalnych dostępnych w polsce srodków!
dziekuje za komentarz AnetaL 🙂 z tego co sie dowiedzialam to w polskich warunkach najlepiej uzyc maki pszennej.Pozdrawiam
co to ta maka atta? jakiej użyc w polskich warunkach .. pszennej?
[…] kurczaka, mieszamy. Przed podaniem posypujemy natką kolendry i papryczkami chili. Podajemy z roti lub […]
Bardzo szybki i prosty przepis zrobienia czegos z niczego.Troche maki wody i masz chlebek.pycha
Proscizna a jaka smaczna… Szkoda tylko ze moja kwadratowa 😉