Masoor & Moong Dal – curry z czerwonej i żółtej soczewicy

IMG_4852

IMG_4839 IMG_4840 IMG_4842 IMG_4844 IMG_4843 IMG_4845 IMG_4846IMG_4847 IMG_4848 IMG_4849 IMG_4850

Składniki:

1 szkl. czerwonej soczewicy masoor Pakistanskie_przepisy_czerwona_soczewica
1/3 szkl. żółtej soczewicy moong IMG_4854
2 ząbki czosnku
2 cm kawałek imbiru
1 łyżeczka chili w proszkuPakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1 łyżeczka kolendry w proszkuPakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1/2 łyżeczki kurkumy w proszkuPakistanskie_przepisy_kurkuma
1/2 nasion kminu rzymskiegoPakistanskie_przepisy_kminek
1 łyżeczka soli
4 szkl.wody

Zalewa “Tarka” :

2 ząbki czosnku ,drobno pokrojone
połowe cebuli ,pokrojonej w pórka
1 łyżeczka płatków chili ( według uznania)Pakistanskie_przepisy_papryka_chili_platki
1 – 2 zielone papryczki chili
garść świeżej kolandry

Wykonanie:

Soczewicę myjemy na sitku pod bieżącą wodą. Do rondelka wrzucamy umytą czerwoną i żółtą soczewicę zalewamy wodą i dodajemy starty czosnek, imbir i wszystkie przyprawy ( chili, kolendre, sól, kumin, kurkume). Gotujemy przez 20 -25 minut, dal powinien przypominać kremową zupę , ale nie powinien być całkowicie rozgotowany. Pod koniec gotowania soczewicy przygotowujemy zalewę” tarka”. Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy cebulę i smażymy, aż do zezłocenia, w tym momencie dodajemy czosnek, płatki chili i smażymy, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru. Następnie zalewamy soczewice przygotowana zalewa “tarka”, mieszamy, wrzucamy pokrojoną natkę kolendry i zielone chili, przykrywamy i gotujemy jeszcze przez chwilkę. Podajemy na gorąco z ryżem .

Smacznego 🙂

Porady:

Soczewica nie wymaga wcześniejszego namaczania.

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *