Czarnuszka

pakistanskie_przepisy_czarnuszka

Czarnuszka, zwana inaczej czarnym kminkiem, to roślina lecznicza, a także przyprawa. Czarnuszka pochodzi z Afryki Północnej, ale rośnie też w Turcji i na Wschodzie.

Nasiona czarnuszki to małe, matowe, czarne ziarenka o szorstkiej powierzchni i oleistym białym wnętrzu. Są trójkątne i mają 1,5 – 3 mm długości. Są podobne do nasion cebuli. Nasionka nie mają intensywnego zapachu, choć gdy się je rozetrze wydzielają aromat przypominający oregano. Smak: lekko gorzki z lekką pikantną nutą.

Czarnuszka w kuchni :

Zastosowanie czarnuszki w kuchni jest wszechstronne. Przede wszystkim warto ją dodawać do dań, które potrzebują wyrazistości: potraw z jagnięciny, z drobiu, z warzyw, pikli, sałatek, marynat, pieczywa bądź twarogu. Czarnuszka posypuje sie chleb naan. Czarny kminek jest również dodawany do pieprzu ziołowego.
Możemy wykorzystać całe lub mielone nasiona, są one zazwyczaj smażone lub palone przed użyciem. Dają się łatwo skruszyć w moździerzu. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku i chłodnym miejscu.

Czarnuszka i jej lecznicze właściwości

W ziołolecznictwie jest niezastąpioną rośliną, gdyż zwalcza wiele różnorodnych schorzeń. Jest tak dzięki temu, że jej nasiona i ich pochodne poleca się zarówno do stosowania wewnętrznego jak i zewnętrznego.

Czarnuszka przede wszystkim:

  • jest przyprawą szczególnie bogatą w żelazo
  • ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne
  • działa moczopędnie i rozkurczowo
  • wspomaga leczenie trądziku i atopowego zapalenia skóry (nalewka z czarnuszki do przemywania twarzy)
  • eliminuje pierwsze objawy grypy i przeziębienia
  • wzmacnia organizm przeciwdziałając alergiom (napar z czarnuszki)
  • ułatwia wykrztuszanie zalegającej wydzieliny i rozszerza oskrzela (napar z czarnuszki)
  • wspomaga leczenie zapalenia zatok i kataru (krople do nosa)
  • obniża poziom cholesterolu
    Przygotowany z czarnuszki olej reguluje pracę naszego organizmu, zawiera olejki eteryczne mające właściwości bakteriobójcze i poprawiające samopoczucie, jest bogaty w witaminy oraz składniki mineralne poprawiające wygląd włosów, skóry i paznokci. Olej z czarnuszki zawiera duże ilości witaminy E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe.

One Response to Czarnuszka

  1. GRUCA VIOLA says:

    Uwielbiam czarnuszke,pieke buleczki drozdzowe i posypuje czarnuszka,jest tez dobra w moim przypadku na problemy zoladkowe.Ma sporo zastosowan moze pomoze mi z oskrzelami.pychotka o niepowtarzalnym smaku

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *