Ghiya Chana Dal – curry z żółtego grochu i tykwy

chana25

chana10 chana11 chana14 chana15 chana 4 chana 5 chana 7chana 8 chana16 chana17 chana18 chana19 chana 20 chana21 chana22 chana23 chana 3

Kolejne danie wegetariańskie, pyszna chana z tykwą w gęstym pikantnym sosie. Konsystencja powinna przypominać gęstą zupę z prawie rozgotowanym grochem. Polcam!

Składniki:

1 szkl. żółtego grochu łuskanego Chana dal Pakistanskie_przepisy_chana_dall
1 mała tykwa, obrana i pokrojona w kawałki Pakistanskie_przepisy_tykwa_bottle-gourd
1 pomidor, pokrojony na kawałki
1 łyżeczka chili w proszku Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1 łyżeczka kolendry w proszku Pakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1 łyżeczka kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
1/4 łyżeczka kurkumy Pakistanskie_przepisy_kurkuma
1 – 2 łyżeczek soli ( do smaku)
1 duża cebula, pokrojona w piórka
2-3 zielone papryczki chili OLYMPUS DIGITAL CAMERA
4 ząbki czosnku
garść natki kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra
szczypta garam masala do posypania pakistanskie_przepisy_Garam_masala

Zalewa ” Tarka”
Ćwiartka małej cebuli pokrojonej w piórka
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin

 

Wykonanie:

Groch płukamy i moczymy przez 2 godziny.  Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, smażymy do zezłocenia. Dodajemy starty czosnek i wszystkie przyprawy ( sól, kurkumę, kolendrę, chili) smażymy przez chwilę. Teraz dodajemy pokrojony pomidor, mieszamy i smażymy, aż się rozpadnie. Następnie dodajemy groch i wlewamy 3,5 szkl. wody, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż chana będzie miękka ok. 40 min. Dodajemy pokrojona tykwę, mieszamy i gotujemy pod przykryciem, aż będzie miękka ok. 20 minut. Jak tykwa zmięknie dodajemy pokrojone na pół chili.  Teraz zabieramy się za przygotowanie tarki : na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojona cebulę, smażymy do zezłocenia, dodajemy kmin i kiedy zacznie ” pryskac” zdejmujemy z ognia i zalewamy wcześniej przygotowany groch. Mieszamy, dodajemy garść natki kolendry, gotujemy przez kolejne 2-3 minuty. Przed podaniem posypujemy szczyptą garam masala.  Podajemy z roti.

Smacznego 🙂

 

  Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

One Response to Ghiya Chana Dal – curry z żółtego grochu i tykwy

  1. Agnieszka says:

    Zrobione wczoraj, jednak bez tarki. Pyszne I zaskakujaco proste.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *