Qeema Karela – mięso mielone z gorzkim melonem

pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_26

Pakistanskie_przepisy_balsamka_ogorkowata_bitter_gourd pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_1 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_2 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_3 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_4 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_5 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_7 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_8 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_9 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_10 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_11 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_12 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_13 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_15 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_16 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_17 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_18 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_19 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_20 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_23 pakistanskie_przepisy_gorzki_melon_24

Zapraszam do wypróbowania bardzo pysznej potrawy z mięsa mielonego i gorzkiego melonu. Polecam!

Składniki:

½ kg miesa mielonego ( wołowego)
4 gorzkie melony ( karela,bitter gourd) Pakistanskie_przepisy_balsamka_ogorkowata_bitter_gourd
1 duża cebula, przekrojona na połówki
4 ząbki czosnku
½ łyżeczki kurkumyPakistanskie_przepisy_kurkuma
1 łyżeczka kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
1 łyżeczka mielonej kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1 łyżeczka chili w proszku Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1 pomidory
Sól do smaku
4 czerwone i zielone papryczki chili OLYMPUS DIGITAL CAMERA
natka kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra
Olej do głebokiego smażenia ( wok ,głęboka patelnia)

Wykonanie:

Gorzki melon myjemy, obieramy i kroimy w krążki, posypujemy dużą ilości soli , zalewamy woda i odstawiamy do lodówki na całą noc , rano płukamy melon kilkakrotnie w zimnej wodzie. Nastepnie wlewamy czystą wode i ok. ½ szkl. mleka i odstawiamy na pół godziny. Po czym jeszcze raz płukamy melon i wyciskamy nadmiar wody. Na gorący olej wrzucamy gorzki melon i smażymy do uzyskania lekko brazowego koloru. Odcedzamy i kładziemy  na recznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Na rozgrzany olej  wrzucamy pokrojoną w pórka cebulę i smażymy do zezłocenia. Następnie dodajemy czosnek, imbir,  kurkumę, kolendrę, chili w proszku, kmin rzymski, sól i 2 łyżki wody, smażymy przez kilka minut. Teraz dodajemy mięso i smażymy, aż sie zarumieni. Następnie dodajemy pokrojony pomidor i 1/2 szklanki wody. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min, aż mięso będzie miękkie. Teraz dodajemy wcześniej usmażony gorzki melon, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania posypujemy potrawę natką kolendry. Dekorujemy papryczkami chili, podajemy z roti.

Smacznego 🙂

Porady:

Gorzki melon jak sama nazwa wskazuje jest bardzo gorzki w smaku. Goryczy częściowo można pozbyć się nacierając warzywo solą a następnie po kilku godzinach dokladnie wyplukując wodą. Tak przygotowany melon można gotować lub dusić.

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

2 Responses to Qeema Karela – mięso mielone z gorzkim melonem

  1. Ola says:

    jak to “częsciowo pozbyc goryczy”, to on pozostaje gorzki…? da się to zjesc…?

    • Pakistanskie Przepisy says:

      Ola melon nie bedzie gorzki, jesli wykonasz tak jak napisalam w przepisie. Potrawa jest bardzo pyszna, moje dzieci ja uwielbiaja…Polecam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *