Chicken Tikka – Kurczak Tikka

IMG_6114

IMG_6178 IMG_6179 IMG_6180 IMG_6181 IMG_6186 IMG_6183 IMG_6184 IMG_6185 IMG_6187 IMG_6188 IMG_6189 IMG_6193 IMG_6195 IMG_6196 IMG_6194 IMG_6115

Pyszne kawałki kurczak marynowane w aromatycznych przyprawach. Polecam!

Składniki:

1 kg kurczaka pokrojonego w kawałki lub nóżek z kurczaka (bez skóry)
1 łyżka startego czosnku
1 łyżka startego imbiru
1/2 szkl. gęstego jogurtu naturalnego
sok wyciśnięty z połowy cytryny

Mieszanka przypraw do kurczaka Tikka

1 łyżka nasion kolendry Pakistanskie_przepisy_ziarna_kolendry
2 łyżki chili w proszku Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
2 male owoce zielonego kardamonu Pakistanskie_przepisy_kardamon
1 1/2 łyżki soli do smaku
1/2 łyżeczki kurkumy Pakistanskie_przepisy_kurkuma
4 goździki gozdziki
1 laska cynamonu ( mały kawałek ok. 2cm) cynamon
1/2 chaat masala DIGITAL CAMERA
1/2 łyżeczki kolendry w proszku Pakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1 1/2 łyżki kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
1/2 łyżeczki czrnego kminu rzymskiego (kala zeera) pakistanskie_przepisy_czarny kminek_kala_jeeza
1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
1 1/2 łyżeczki nasion kolendry (opieczonych) IMG_6178
1 1/2 łyżki nasion kminu rzymskiego (opieczonych)IMG_6179

Wykonanie:

Aby wykreować pełną smaku mieszankę przypraw, musimy delikatnie opiec nasiona kminu i kolendry ( 2 ostatnie składniki na liście, pozostałe nasina nie prażymy). Nasiona prażymy na suchej patelni teflonowej na średnim ogniu do momentu, aż zaczną zmieniać kolor na lekko-brazowy a następnie mielimy na drobny proszek.

Wszystkie składniki z listy oprócz kwasku cytrynowego wsypujem do miski, mieszamy a następnie wrzucamy do młynka i mielimy na drobny proszek. Mieszankę przekładamy do miski i dodajemy kwasek cytrynowy, mieszamy. Przyprawa do kurczaka tikka jest gotowa.

Marynata:

Do jogurtu dodajemy starty czosnek, imbir, sok z cytryny, 2 łyżki oleju i powyżej przygotowaną mieszankę przypraw (ilość według uznania, na ostro lub łagodnie), mieszamy.
Dzięki marynacie jogurtowej mięso z kurczaka nie wysycha tak szybko podczas pieczenia.

Kawałki kurczaka mieszamy dokładnie z marynatą i odstawiamy na na noc do lodówki.
Blaszkę smarujemy olejem i układamy kawałki kurczaka ( pokryte marynatą) i pieczemy  przez 45 min do 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. W połowie pieczenia obracamy kawałki kurczaka, aby były równomiernie przyrumienione.
Podajemy z roti,naan, chatney i sałatką.

Smacznego 🙂

Porady:

Kurczaka możemy również upiec na grillu.

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

2 Responses to Chicken Tikka – Kurczak Tikka

  1. GRUCA VIOLA says:

    Mniam mniam,palce lizac,zrobione i zjedzone w szybkim tepie.Wspaniala potrawa i jaka soczysta,takie jak lubie z duza iloscia przypraw na ostro.pysznosci no normalnie niebo w gebie.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *