Qeema Bhare Karelay- faszerowany gorzki melon

 

IMG_6630

pakistanskie_przepisy_farsz2 pakistanskie_przepisy_farsz3 pakistanskie_przepisy_farsz4 pakistanskie_przepisy_farsz5 pakistanskie_przepisy_farsz7 pakistanskie_przepisy_farsz8 pakistanskie_przepisy_farsz9 pakistanskie_przepisy_farsz12 pakistanskie_przepisy_farsz11 IMG_6510 IMG_6512 IMG_6521 IMG_6586 IMG_6605 IMG_6607 IMG_6609 IMG_6611 IMG_6613 IMG_6615

Zachęcam do wypróbowania tej pysznej potrawy, smażony gorzki melon faszerowany mięsem mielonym.Polecam!

Skladniki:

½ kg miesa mielonego ( wołowego)
1 duża cebula, przekrojona na połówki
4 gorzkich melonów ( karela,bitter gourd) Pakistanskie_przepisy_balsamka_ogorkowata_bitter_gourd
4 ząbki czosnku
2 cm kawałek imbiru
½ łyżeczki kurkumyPakistanskie_przepisy_kurkuma
1 łyżeczki kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
1 łyżeczka mielonej kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1 łyżeczki chili w proszku Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1 pomidor
Sól do smaku
4 czerwone/ zielone papryczki chili OLYMPUS DIGITAL CAMERA
natka kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra

Wykonanie:

Gorzki melon myjemy, obieramy i kroimy z jednej strony wzdłuż, tak aby druga strona nie została przekrojona, oczyszczamy wnętrze z pestek. Następnie posypujemy melon dużą ilości soli, zalewamy woda i odstawić do lodówki na całą noc, rano płukamy kilkakrotnie w zimnej wodzie. Następnie wlewamy czystą wode i ok. ½ szkl. mleka i odstawiamy na pół godziny. Po czym jeszcze raz płukamy melon i wyciskamy nadmiar wody.

Na rozgrzany olej  wrzucamy pokrojoną w pórka cebulę i smażymy do zezłocenia. Następnie dodajemy czosnek, imbir,  kurkumę, kolendrę, chili w proszku, kmin rzymski, sól i 2 łyżki wody, smażymy przez kilka minut. Teraz dodajemy mięso i smażymy, aż sie zarumieni. Następnie dodajemy pokrojony pomidor i 1/2 szklanki wody. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy natkę kolendry.

Pestki melona możemy usmażyc na oleju i dodać do farszu.

Melony wypelniamy farszem, ściskamy i owijamy nitką, aby farsz nie wydostał się ze ze środka podczas smażenia.

Na gorący olej wrzucamy gorzki melony i smażymy do uzyskania lekko brazowego koloru. Odcedzamy i kładziemy na recznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem usuwamy nitkę.
Podajemy z roti lub naan.

Smacznego 🙂

Porady:

Gorzki melon jak sama nazwa wskazuje jest bardzo gorzki w smaku. Goryczy częściowo można pozbyć się nacierając warzywo solą a następnie po kilku godzinach dokładnie wypłukując wodą. Tak przygotowany melon można gotować lub dusić.

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tej potrawy 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *