Nargisi kofta – Jajka w mięsie mielonym

pakistanskie_przepisy_kofta29

pakistanskie_przepisy_kofta pakistanskie_przepisy_kofta1 pakistanskie_przepisy_kofta2 pakistanskie_przepisy_kofta3 pakistanskie_przepisy_kofta4 pakistanskie_przepisy_kofta6 pakistanskie_przepisy_kofta7 pakistanskie_przepisy_kofta8 pakistanskie_przepisy_kofta9 pakistanskie_przepisy_kofta10 pakistanskie_przepisy_kofta11 pakistanskie_przepisy_kofta12 pakistanskie_przepisy_kofta13 pakistanskie_przepisy_kofta14 pakistanskie_przepisy_kofta16 pakistanskie_przepisy_kofta17 pakistanskie_przepisy_kofta18 pakistanskie_przepisy_kofta19 pakistanskie_przepisy_kofta20 pakistanskie_przepisy_kofta21 pakistanskie_przepisy_kofta22 pakistanskie_przepisy_kofta23 pakistanskie_przepisy_kofta24 pakistanskie_przepisy_kofta25 pakistanskie_przepisy_kofta26

Nargisi kofta czyli jajka otulone miesęm mielonym w gęstym pikantnym i aromatycznym sosie. Polecam!

Składniki:

Kofta:

1/2 kg miesa mielonego wołowe (bez tłuszczu)
4 zielone chilli 
1 cebula, pokrojona w kawałki
1 łyżeczka startego czosku
1 łyżeczka startego imbiru
garść natki kolendry, posiekanej z grubsza
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki garam masala pakistanskie_przepisy_Garam_masala
1 kromka chleba
Wszystkie skałdniki wrzucamy do malaksera i mielimy do uzyskania gładkiej jednolitej masy – powinna być puszysta, dość zwarta i łatwo się formować.

5 – 6 jaj, ugotowanych i obranych

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Zwilżamy dłonie i nabieramy kawałek masy, formujemy z niej płaski placek i zawijamy w niego jajko. Formujemy całość w kulę i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Sos:

1 duża cebula
2 pomidory
1łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki kurkumy Pakistanskie_przepisy_kurkuma
1 łyżeczka chili w proszku Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
10 migdałów
1/2 łyżeczki garam masala pakistanskie_przepisy_Garam_masala
1 łyżeczka startego czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka soli (do smaku)
1 łyżeczka kolendry w proszku Pakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku Pakistanskie_przepisy_kmin
1/2 szklanki gestego jogurtu naturalnego
3 zielone owoce kardamonu Pakistanskie_przepisy_kardamon
1 owoc brązowego kardamonu czarny kardamon
4 goździki gozdziki
10 ziaren czarnego pieprzu Pakistanskie_przepisy_ziarna_pieprzu
1 kawałek cynamonu cynamon
garść natki kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra
2-3 pokrojone zielone papryczki chili 

Wykonanie:

Kroimy cebulę i mielimy w malakserze z odrobiną wody na gładką masę. Pomidory, kroimy i wrzucamy do malaksera/blendera i miksujemy na gładką masę. Migdały mielimy w młynku na drobny proszek a następnie dodajemy wodę i mieszamy do uzyskania gładkiej płynnej pasty.
Na rozgrzany olej wrzucamy owoce zielonego i brązowego kardamonu, goździki, cynamon i ziarenka czarnego pieprzu, mieszamy i smażymy przez ok.2 minuty. Wrzucamy zmielona cebulę, starty czosnek i imbir, mieszamy i smażymy przez ok.5 minut. Następnie dodajemy kolendrę, chili, kmin, sól i kurkumę, mieszamy. Wlewamy zmielone pomidory, mieszamy i smażymy, aż olej oddzieli się od sosu. Następnie dodajemy jogurt i pastę z migdałow, mieszamy i smażymy.Wlewamy 2 szklanki wody i gotujemy do momentu ,aż olej oddzieli się od sosu. teraz dodajemy garść natki kolendry, pokrojone zielone papryczki chili i garam masala, mieszamy i dodajemy pokrojone na połówki kofte. Przykrywamy i gotujemy przez 10 minut. Podajemy z roti.

Smacznego 🙂

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

4 Responses to Nargisi kofta – Jajka w mięsie mielonym

  1. jola says:

    Zrobiłam to danie dla gosci polsko -pakistanskich byli zachwyceni i nie mogli sie najesc tym. Tylko ze zapoomnialam kupic migdaly , a zeby zagescic sos dodalam 2 lyzki sosu brazowego i powiem ze wszyscy zwlaszcza paki pytali sie jak zrobilam ten sos bo byl wysmienity.:) pozdrawiam i dziekuje ze istnieje ta strona bo teraz w moim domu uczen przerosl mistrza w kuchni pakistanskiej heeee 🙂

    • Pakistanskie Przepisy says:

      Jola cala przyjemnosc po mojej stronie:) Ciesze sie ogromnie ,ze Wam smakowalo 🙂 Jolka no to teraz musisz rodzinke zaskoczyc i ugotowac Mutton pulao ,Nihari czy Biryani 🙂 a na deser sooji halwa czy cake rusk 😉 Pozdrawiam i jeszcze raz dziekuje za mily komentarz 🙂

  2. Pakistanskie Przepisy says:

    Vola jestes nie zastapiona 🙂 Dziekuje serdecznie, za wszystkie komentarze 🙂 Pozdrawiam

  3. viola gruca says:

    zrobilam to danie szkoda tylko ze nie moge zrobic zdjecia.danie bardzo smaczne ciekawe polaczenie jajek i miesa z przepysznym sosem.pychotka.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *