Aloo Anday – Curry z jajek i ziemniaków

paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami34paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami7 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami8 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami9 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami6 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami1 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami2 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami4 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami5 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami10 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami11 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami3 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami12 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami13 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami15 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami16 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami17 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami18 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami19 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami20 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami21 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami22 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami23 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami24 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami25  paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami27 paistanskie_przepisy_aloo_anday_jajka_z_ziemniakami29

Curry z jajek i ziemnaków w gęstym pikantnym sosie pomidorowym z aromatycznymi przyprawami to bardzo pyszna i łatwa w przygotowaniu potrawa. Polecam!

Skladniki:

4 ziemniaki , pokrojone w kawałki
6 jaj, ugotowanych na twardo
¼ łyżeczki kurkumy w proszku Pakistanskie_przepisy_kurkuma
1 łyżeczka chili w  proszku do sosu i 1 łyżeczka chili do natarcia jajek  Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1 łyżka kolendry w proszku Pakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1 duża cebule, pokrojona w pórka
½ szklanki oleju (według uznania)
1 łyżeczka  startego imbir WESTF00874
1 łyżeczka startego czosnku
1,5 łyżeczki soli (do smaku)
2 duże pomidory
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
4-5 goździków gozdziki
2 małe kawałki cynamonu cynamon
1- 2 owoce czarnego kardamonu Pakistanskie_przepisy_czarny_kardamon
1/2 łyżeczki garam masala w proszku  pakistanskie_przepisy_Garam_masala
garść natki kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra
2- zielone chilli – do dekoracji OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Każde jajko nacinamy dookoła, tak aby otrzymac 6-8 nacieć. Łyżeczkę chili w proszku mieszamy z odrobiną wody, tak aby otrzymać gęstą pastę. Następnie dokladnie nacieramy każde jajko pastą z chili. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy jajka z każdej strony na złoto-brązowy kolor, odstawiamy na bok.

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojona cebulę, smażymy do zezłocenia a nastepnie przekladamy do malaksera. Pomidory kroimy w kawalki, wrzucamy do malaksera i mielimy wraz z usmażoną cebulą, do uzyskania gładkiej masy.

Na rozgrzany olej wrzucamy owoc brązowego kardamonu, goździki, cynamon i kminek, mieszamy i smażymy przez ok.2 minuty. Wrzucamy  starty czosnek i imbir, mieszamy i smażymy przez chwilkę. Następnie dodajemy zmieloną cebulę z pomidorami, mieszamy. Po czym dodajemy kolendrę, chili, kmin, sól, kurkumę, 2 papryczki chili i 1 szkl. wody, mieszamy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu, aż woda się wygotuje a olej zacznie oddzielać się od sosu ok. 20 min. Następnie dodajemy pokrojone w kawałki ziemniaki, mieszamy, aby dobrze obtoczyły się w przyprawach i smażymy przez ok.5 min. Wlewamy 2-3 szklanki wody, jeśli lubisz gęsty sos to dodaj 2 szkl wody a jeśli o rzadkiej konsystencji to 3 a nawet 4 szkl wody, można dodać. Przykrywamy i gotujemy do momentu, aż ziemniaki się ugotują a olej oddzieli się od sosu. Teraz dodajemy usmażone jajka, przykrywamy i gotujemy przez 10 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania posypujemy potrawę natką kolendry, pokrojonymi zielonymi papryczki chili i garam masala. Podajemy z roti.

Smacznego 🙂

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tej potrawy 🙂

5 Responses to Aloo Anday – Curry z jajek i ziemniaków

  1. Arwa says:

    przepyszne. uwielbiam <3

  2. Anna says:

    rewelacja! Wyszło pyszne!

  3. Ula says:

    Dlugo szkulama tego przepisunie ma tu tylko podanej ilosci pomidorow?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *