Baingan ka Bhurta – curry z bakłażanu

pakistanskie_przepisy_baklazan17

pakistanskie_przepisy_baklazan pakistanskie_przepisy_baklazan1 pakistanskie_przepisy_baklazan 3 pakistanskie_przepisy_baklazan4 pakistanskie_przepisy_baklazan5 pakistanskie_przepisy_baklazan6 pakistanskie_przepisy_baklazan12 pakistanskie_przepisy_baklazan13 pakistanskie_przepisy_baklazan14 pakistanskie_przepisy_baklazan15 pakistanskie_przepisy_baklazan16 pakistanskie_przepisy_baklazan7 pakistanskie_przepisy_baklazan8 pakistanskie_przepisy_baklazan9 pakistanskie_przepisy_baklazan10 pakistanskie_przepisy_baklazan11

Nawet jeśli nie jesteście wegetarianami, to polecam tą przepyszną i sycące potrawę z bakłażanu w gęstym sosie z przyprawami. 

Skladniki:

2 małe bakłażany
1/2 łyżeczki kurkumy w proszku Pakistanskie_przepisy_kurkuma
1 łyżeczka chili w proszku  Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1 łyżeczka pasty/sosu/chutney z tamaryndowca( opcjonalnie)
1 duża cebule, pokrojona w pórka
½ szklanki oleju (według uznania)
1 łyżka startego czosnku( 5 ząbków)
1,5 łyżeczki soli (do smaku)
1 łyżeczka kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
4 zielone/czerwone papryczki chili
garść natki kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra

 

 Wykonanie:

Bakłażany myjemy, osuszamy. Opalamy nad palnikiem gazowym/elektrycznym lub w piekarniku, aż skórka spęka i się zwęgli. Następnie obieramy bakłażany ze skóry i kroimy w drobną kostkę.

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulę, smażymy do zezłocenia. Dodajemy starty czosek i kmin mieszamy i smażymy przez chwilkę. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, przyprawy: chili, kurkumę, sól, mieszamy i smażymy, aż pomidory całkowice się rozpadną. Gotujemy  pod przykryciem na małym ogniu, aż olej oddzieli się od sosu. Teraz dodajemy pokrojone bakłażany, łyżeczkę sosu z tarmaryndowca i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu mieszajac od czasu do czasu do momentu, aż bakłażan się rozpadnie a olej oddzieli się od sosu ok. 20min. Pod koniec gotowania potrawę posypujemy natką kolendry i pokrojonymi papryczkami chili, przykrywamy i gotujemy przez następne 4-5 min. Podajemy z ryżem lub roti/naan.

Smacznego 🙂

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

One Response to Baingan ka Bhurta – curry z bakłażanu

  1. GRUCA VIOLA says:

    Zrobione i zjedzone.Łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne.Nigdy nie robiłam bakłażana,a te które próbowałam nie były smaczne ale to danie podbija podniebienie.będę często je robic smaczne i pożywne danie z dodatkiem ryżu.pychotka.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *