Chicken Yakhni Pulao – Ryż z kurczakiem

pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka25

pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka 1 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka2 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka3 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka4 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka5 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka6 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka7 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka8 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka9 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka10 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka11 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka12 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka13 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka14 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka15 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka16 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka17 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka18 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka19 pakistanskie_przepisy_pulao-pilaw_z _kurczaka28

Klasyczne pulao (pilaw) przyrządzane jest z koźliny lub baraniny jednak w tym razem przygotujemy go z kurczaka. Aromatyczny ryż z kurczakiem to bardzo proste a jakże pyszne danie. Polecam!

Skaładniki;

Wywar:

– 1 kurczak, pokrojony na kawałki
– 1 łyżka goździków gozdziki
-1 łyżka ziaren czarnego pieprzu Pakistanskie_przepisy_ziarna_pieprzu
– 1 laska cynamonuPakistanskie_przepisy_cynamon
– 2 łyżki ziarenek kolendry Pakistanskie_przepisy_ziarna_kolendry
– 8 owoców czarnego kardamonu Pakistanskie_przepisy_czarny_kardamon
– 2 łyżeczki kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
– Sól do smaku
– 1 duża cebula, przypalona
– 8 szklanek wody
– kawałek imbiru ( ok. 2 cm)WESTF00874
– 4,5 szklanek ryżu basmati
– 2 łyżki nasion kopru włoskiego Pakistanskie_przepisy_koper_wloski
– 6 ząbków czosnku
– 3 suszone czerwone papryczki chili Pakistanskie_przepisy_suszonych_czerwonych_papryczek_chili

Dodatkowowe składniki potrzebne do smażenia kurczaka

– 1/4 szklanki oleju
– 1 duża cebula pokrojona w pórka
– 1 łyżka swieżo startaego imbiru
– 1 łyżka swieżo startego czosnku
– Sól do smaku

Wykonanie;

Do garnka wrzucamy mięso zalewamy 8 szkl. wody dodajemy sól, cebulę, czosnek, imbir, cynamon, kardamon, kmin rzymski, pieprz, koper włoski, goździki i suszone czerwone papryczki czili. Doprowadzamy do wrzenia i zabieramy powstałe na wierzchu szumowiny. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy, aż mięso będzie prawie ugotowane (uwazajcie aby nie rozgotowac kurczaka ,nie moze byc za miekki bo sie rozpadnie podczas smażenia ) Odcedzamy mięso i przyprawy z wywaru. Wywar, cebule, czosnek i część przyprawy zatrzymujemy (okolo 1/4)   resztę przypraw wyrzucamy.

Ryż płuczemy, zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia ( ok. 15min). Rozgrzamy 1/4 szkl. oleju w garnku dodajemy cebulę i smażymy do zezłocenia, w tym momencie można dodać rownież zatrzymaną cebulę i czosnek z wywaru, smażymy, aż cebula całkowicie się rozpadnie. Dodajemy odcedzone mięso, starty imbir i czosnek jak rownież część zatrzymanych przypraw z wywaru czyli: cynamon, goździk, kardamon, kmin rzymski, pieprz czarny, koper włoski, suszone czerwone papryczki czili i smażymy na średnim ogniu, aż mięso się zarumieni. W miedzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200°C. Do zarumienionego mięsa dodajemy ryż i wcześniej przygotowany wywar mieszamy delikatnie i solimy do smaku. Przykrywamy pokrywką, zwiększamy ogień i doprowadzamy do wrzenia. W chwili kiedy wywar zacznie się gotować, natychmiast sciągamy garnek  z palnika i ostrożnie wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w piekarniku, aż ryż będzie miękki ( ok. 20 – 30 min). Ryż delikatnie mieszamy i serwujemy z jogurtem, raita.

Smacznego 🙂

5 Responses to Chicken Yakhni Pulao – Ryż z kurczakiem

  1. Urszula says:

    Dzisiaj robilam wyszlo pyszne, dziekuje za przepis:)

  2. GRUCA VIOLA says:

    no to do dziela zaczynam gotowanie

  3. Anna says:

    Przed zabraniem się do gotowania pomyslalam sobie “level hard” (jak dla mnie) a tu wcale tak strasznie nie było. Wbrew pozorom robi sie łatwo i co najwazniejsze SMAKUJE WYSMIENICIE!

  4. Anna says:

    Włansnie skonczylam gotowac! wyszlo…. lepiej niz sie spodziewalam 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *