Arvi ka Saalan – Curry z kolokazji jadalnej

pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro31

pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro25 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro1 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro2 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro3 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro4 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro5 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro6 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro7 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro8 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro9 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro10 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro11 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro12 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro13 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro14 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro26 pakistanskie_przepisy_kolokazja_arvi_taro27

Kolejna propozycja dla wegetarian, ale nie tylko, także dla lubiących kuchnię z warzywami. Pyszne i sycące danie z kolokazji jadalnej w sosie pomidorowym z dodatkiem aromatycznych przypraw. Polecam!

Składniki:

8 bulw kolokazji jadalnej ( Taro, Arvi) ,obranych i pokrojonych
1/3 szkl. oleju
1 duża cebula, pokrojona w piórka
2 pomidory, pokrojone w kawałki
1 łyżeczka  kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka startego czosnku
6 – 8 ziaren czarnego pieprzu Pakistanskie_przepisy_ziarna_pieprzu
4 – 5 goździków gozdziki
2 owoce czarnego kardamonu czarny kardamon
kawałek cynamonu cynamon
1 łyżeczka kolendry w proszku Pakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
1 łyżeczka chili w proszku Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1/4 łyżeczki kurkumy w proszku Pakistanskie_przepisy_kurkuma
1 łyżka soli (do smaku)
1/2 łyżeczki garam masala w proszku
2  zielone chili do dekoracji
natka kolendry Pakistanskie_przepisy_kolendra

Przed przystąpieniem do gotowania zachęcam  Was do obejrzenia krótkiego filmu instruktażowego 🙂

Wykonanie:

Kolokazje myjemy i obieramy. Przed obieraniem na ręce załadamy foliowe rękawiczki ponieważ, skóra kolokazji może powodować swędzenie. Kroimy  w “ósemki”.

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojone cebulę, smażymy do zezłocenia. Dodajemy starty imbir i czosnek , smażymy przez chwilkę. Następnie dodajemy przyprawy ( cynamon, goździki, kardamon, ziarenka czarnego piprzu) mieszamy i smazymy ok 2 minutki. Po czym dodajemy pozostale przyprawy ( kurkumę, chili, sól,  kmin ) odrobinę wody, mieszamy i smażymy przez chwilkę .Teraz dodajemy pokrojone pomidory, mieszamy i smażymy, aż sie rozpadną. Kiedy olej oddzieli sie od sosu dodajemy pokrojoną kolokazje jadalną, mieszamy, aby  dobrze połaczyła sie z przyprawami. Smażymy przez ok 5 min. a następnie wlewamy 1 -2 szkl. wody (według potrzeby) i dusimy  na średnim ogniu pod przykryciem, do momentu, aż  kolokazja będa miękkie a olej wypłynie na wierzch. Jeśli kolokazja “wypije ” za dużo wody to trzeba jeszcze trochę doodać podczas gotowania. Pod koniec gotowania posypujemy garam masala i pokrojona natką kolendry. Podajemy z roti.

Smacznego 🙂

Porady:

Jeżeli lubicie dużo sosu to dodajcie wiecej wody, tak aby otrzymać zadawalajacą Was ilość sosu. Kolokazja jadalna jest bardzo pożywna, w dwóch trzecich składa się z wody i zawiera do 30 procent węglowodanów. Głównym cukrem jest skrobia, która jest łatwo przyswajalna, dlatego idealnie nadają się dla dzieci, alergików oraz osób cierpiących na problemy żołądkowe.

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału 🙂

One Response to Arvi ka Saalan – Curry z kolokazji jadalnej

  1. Monika says:

    Bardzo smaczne danie, szybkie i sycące. Kolokazja smakiem przypomina ziemniaki.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *