Makhani Chicken – Kurczak w gęstym sosie maślano-pomidorowym

pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka30

pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka1 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka2 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka3 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka4 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka5 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka 34 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka35 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka6 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka7 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka8 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka9 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka10 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka11 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka12 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka13 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka14 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka16 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka17 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka18 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka20 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka21 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka19 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka22 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka23 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka24 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka25 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka26 pakistanskie_przepisy_curry_z_kurczaka27

Pyszne i aromatyczne curry z piersi kurczaka w gęstym sosie maślano-pomidorowym . Polecam!

Składniki:

2 duże piersi z kurczaka , pokrojone w kawałki lub udka z kurczaka (bez kości)
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczki kolendry w proszku
sól do smaku

Piersi kurczaka kroimy na kawałki i dodajemy przyprawy, mieszamy i odstawiamy na 1-2 godzin do lodówki, aby mięso sie zamarynowało.

sos:

1 duży pomidor, pokrojony w kawałki
1 duża cebula, pokrojona w pórka
1 łyżeczka chili w proszku Pakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
1 łyżeczka startego świeżego imbir
1 łyżeczka startego świeżego czosnku
1  łyżeczka  kolendry w proszku Pakistanskie_przepisy_kolendra_mielona
¼ łyżeczki kurkumy w proszku Pakistanskie_przepisy_kurkuma
1 łyżeczka kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
1 łyżeczka kozieradki www.pakistanskie_przepisy_suszone_liscie-kozieradki
sól do smaku
1 łyżeczka keczapu
1/2 szkl smietanki 18%
1/4 szkl. orzechów nerkowca 
1/2 szkl masła
2 zielone papryczki chili
1 łyżeczka cukru trzcinowego

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone piersi z kurczaka. Smażymy do uzyskania złoto-brązowego koloru – nie zbyt długo, aby nie wysuszyć mięsa.

Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, smażymy do zezłocenia. Następnie dodajemy imbir i czosnek, mieszamy.  Wrzucamy przyprawy ( kolendrę, sól, chili, kmin, kurkumę, kozieradkę) , zmielone orzechy, mieszamy i smażymy przez chwilkę. Dodajemy pokrojone pomidory  i mieszamy , przykrywamy, gotujemy na małym ogniu do momentu, aż olej odzieli sie od sosu. Następnie za pomoca ręcznego blendera ,blendujemy  sos , aż do uzyskania gładkiej masy ( zwykły blender bedzie nawet lepszy do tego celu ) podczas miksowania dodajemy wodę ok. 2-3 szkl – w zależności od tego jak gęsty lub rzadki chcemy mieć sos, odstawiamy na bok. 

W garnku roztapiamy masło, wlewamy wcześniej przygotowany sos, dodajemy łyżeczkę cukru trzcinowego i keczapu. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez ok 5-10 min . Następnie dodajemy śmietankę i  gotujemy kolejne 5 min, po czym wrzucamy wcześniej usmażone  kawałki kurczaka . Mieszamy i gotujemy na małym ogniu do momentu , aż olej wypłynie na wierzch. Podajemy z ryżem lub roti.

Smacznego 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *