Chana pulao – Ryż z ciecierzycą

15

pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca1 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca2 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca4 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca6 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca5 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca7 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca21 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca3 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca20 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca22 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca8 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca9 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca10 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca11 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca12 pakistanskie_przepisy_ryz_z_ciecierzyca17

Ryż z ciecierzyca to bardzo smaczne danie, zachwyca zapachem i zaskakuje delikatnością smaku, pomimo dużej ilości różnorodnych przypraw. Polecam!

Składniki:

2 szkl. ryżu basmati
1 szkl. ciecierzycy (konserwowej lub suszonej)
1- 2 cm kawałek swieżego imbiru
1 duża cebula, porkojona w piórka
4 ząbki czosnku
2 łyżki ghee (masło klarowane) ghee5
2-3 owoce zielonego kardamonu
kilka małych liści tez patta pakistanskie_przepisy_Indian_bay_leaf_lisc_tezpatta
1/4 szkl.oleju
Kilka kawałków cynamonu cynamon
1 łyżeczka kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
8-10 ziarenek czarnego pieprzu Pakistanskie_przepisy_ziarna_pieprzu
8-10 goździki gozdziki
2-3  owoce czarnego kardamonu Pakistanskie_przepisy_czarny_kardamon
2 łyżeczki soli (do smaku,według uznania)
2 czerwone suszone papryczki chili Pakistanskie_przepisy_suszonych_czerwonych_papryczek_chili

Wykonanie:

Ryż płukamy i moczymy w wodzie przez 30 min. Świeży czosnek i imbir ścieramy na tarce lub rozbijamy w moździerzu.

Na rozgrzany olej  i ghee wrzucamy pokrojoną w pórka cebulę i smażymy do zezłocenia. Następnie dodajemy imbir i czosnek, mieszamy i dodajemy goździki, czarny pieprz, owoce czrnego i zielonego kardamonu, cynamon, kmin rzymski, tez patta, suszone chili, sól i 2 łyżki wody, smażymy przez chwilkę. Teraz wrzucamy ciecierzycę, smażymy przez kilka minut. Następnie dodajemy ryż mieszamy aby połączył się z przyprawami i ciecierzycą. Wlewamy 0k 3 – 3,5 szkl. wody, mieszamy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok 15 min. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i dusimy ok 5 min ( garnek przykrywamy scierką a następnie pokrywką), aż ryż będzie miękki. Wylączamy ogień, ryż delikatnie mieszmy. Podajemy na gorąco z pakistańskimi piklami, jogurtem lub raitą.

Smacznego:)

Porady:

Suchą cieicerzycę musimy odpowiednio przygotować a wiec najpierw płuczemy ciecierzycę, następnie zalewamy ją wodą (tak by było ok 5 cm wody nad ciecierzycą) i odstawiamy na noc. Rankiem dodajemy sól i gotujemy do miękkości ok 1,5- 2 godzin. Tak przygotowana ciecierzycę możemy użyć do przygotowania pulao.

2 Responses to Chana pulao – Ryż z ciecierzycą

  1. GRUCA VIOLA says:

    Bardzo smaczne danie,pierwszy raz je robiłam bardzo proste ale chyba lepie robic je z gotowanej cieciorki skraca czas.Ale danie pyszne,palce lizac.

    • Pakistanskie Przepisy says:

      Oczywiscie Violuniu, ze ciecierzyca z puszki skroci czas przyrzadzenia tej potrawy:) Pozdrawiam i dziekuje za komentarz 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *