Shami Kabab

pakistanski_przepisy_shami_kebab

pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab IMG_3737 IMG_3741 IMG_3739 pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab IMG_3743 pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab IMG_3745 IMG_3746 IMG_3747 IMG_3748 IMG_3749 IMG_3750 IMG_3751 pakistanskie_pzrepisy_shami_kebab

Shami kebab smakuja wyśmienicie a przy tym są bardzo łatwe do przygotowania. Wykonane są z mięsa mielonego, żółtego grochu łuskanego chana i aromatycznych przypraw. Polecam !

Składniki:

1 kg. mięsa mielonego wołowego
1 szkl. żółtego grochu łuskanego chana dal zółta-chana-soczewicy-dal-
1 cebula,pokrojona w kawałki
1 główka czosnku (obrana)
2 cm kawałek świeżego imbiru  pokrojony w cienkie pastry    WESTF00874
10- 12 suszonych papryczek chili pakistanskie_przepisy_suszone_czerwone_papryczki_chili_ dry_chili
2 czarne owoce karadmonu Pakistanskie_przepisy_czarny_kardamon
2 cm kawałek laski cynamonu Pakistanskie_przepisy_cynamon
1 łyżka kminu rzymskiego Pakistanskie_przepisy_kmin
2 łyżki nasion kolendry Pakistanskie_przepisy_ziarna_kolendry
1 1 1/4 – łyżki ziaren czarnego pieprzu Pakistanskie_przepisy_ziarna_pieprzu
10 – 12 goździków  gozdziki
2- 3 łyżeczki soli (według uznania)
garść świeżej kolendry
garść świeżej miety
1 cebula, pokrojona w kawałk
3-4 zielone papryczki chili
 jajka do obtaczania 
3 -4 łyżeczki soli (według uznania)

Wykonanie:

Groch myjemy pod bieżąca wodą. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody i umyty groch, przykrywamy. Gotujemy, aż do momentu kiedy groch bedzie miękki a woda się wygotuje.

Do garnka wrzucamy mięso, pokrojoną cebulę, czosnek, imbir, sól i 1 szklankę wody. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu mieszając mięso od czasu do czasu. Po 10 minutach dodajemy zmielone przykrawy ( chili, kardamon, kmin, goździki, pieprz),mieszamy i gotujemy. Kiedy woda prawie w całości się wygotuje, zdejmujemy pokrywke, zmniejszamy ogien i cały czas mieszamy mięso. Teraz dodajemy wczesniej ugotowany groch i ponownie cały czas mieszamy, aż woda całkowicie się wygotuje. Tak przygotowana masę miesno-grochową odstawiamy do przestygnięcia. W miedzyczasie do malaksera wrzucamy cebulę, kolendrę, miętę i zielone papryczki chili, miksujemy a następnie dodajemy po trochę masy mięsno – grochowej. Miksujemy na gładką masę i doprawiamy do smaku solą. Ręce nawilżamy wodą i formujemy okrogłe kebaby. Tak przygotowane kebaby bezpośrednio smażymy lub układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (papier smarujemy odrobiną oleju) i zamrażamy . Później przekładamy do woreczków foliowych  po kilkanaście sztuk ( mrożone kebaby nie wymagaja rozmrażania, po wyciagnieciu z zamrażaki, obtaczamy w jajku i smażymy ) Jajko roztrzepujemy widelcem, każdy kebab obtaczamy w jajku a nastepnie smżymy na patelni. Smażymy z obu stron do uzuskania złoto-brązowego koloru . Serwujemy gorące z roti , chutney, keczupem.

Smacznego -:)

One Response to Shami Kabab

  1. Iwona U says:

    Juz kilka razy robilam i wychodza pyszne Dla mnie tylko troszke mniej czyli w tym przepisie:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *