Kaleji Masala II – wątróbka w sosie

pakistanskie_przepisy_watrobka

pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka pakistanskie_przepisy_watrobka

Składniki:

½ kg wątróbki ( jagnięcej, drobiowej)
1 łyżeczka startego świeżego czosnku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 łyżeczka soli (do smaku)
¼ łyżeczka kurkumy w proszkuPakistanskie_przepisy_kurkuma
1 łyżeczka chili w proszkuPakistanskie_przepisy_papryka_ostra_mielona
3 łyżki jogurtu
1-2  pomidory, posiekany
1  cebula, posiekana w piórka
½ szklanki liści świeżej kolendryPakistanskie_przepisy_kolendra
2-3 zielone chilli, posiekaneOLYMPUS DIGITAL CAMERA
1 łyżka stołowa suszonych liści kozieradkiwww.pakistanskie_przepisy_suszone_liscie-kozieradki
¼ szkl. oleju

Wykonanie:

Wątróbkę płuczemy, oczyszczamy z błonek i kroimy na małe kawałki. Moczymy w mleku ok. 1-2 godzin. Po czym płukamy w wodzie i odsączamy przed gotowaniem. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na oleju, aż do uzyskania jasno-brązowego koloru. Następnie dodajemy czosnek, imbir, kurkumę, chili w proszku, liści kozieradki  i smażymy przez chwilkę.  Dodajemy pokrojone pomidory, smażymy do momentu, aż pomidory się rozpadną a olej wypłynie na wierzch. W miedzyczasie dodajemy zielone papryczki chili. Teraz dodajemy wątróbkę i jogurt, mieszamy i dusimy pod przykryciem na średnim ogniu do momentu, kiedy olej oddzieli się od sosu ok 10 min. Pyszna wątróbka jest gotowa. Przed podaniem posypujemy pokrojonymi liśćmi świeżej kolendry. Podajemy z roti.

Smacznego 🙂

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *