Gobhi gosht- curry z mięsa i kalafiora

Curry z mięsa i kalafiora to bardzo smaczna, zdrowa i sycąca potrawa. Polecam!

Składniki:

½ kg koźliny, jagnięciny z kością, w kawałkach
1/2 główki kalafiora, umyty i podzielony na drobniejsze różyczki
1 duży pomidor, umyty i pokrojony w kawałki
¼ łyżeczki kurkumy w proszku
1-1½ łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka kolendry w proszku
1 duza cebule, pokrojona w piórka
½ szklanki oleju (według uznania)
1 łyżeczka startego imbir
1 łyżeczka startego czosnku
1,5 łyżeczki soli (do smaku)
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kminu w proszku
1/2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu (opcjonalnie)
Kawałek świeżego imbiru pokrojony w cienkie paski
Garść natki kolendry
Zielone chilli – pokrojone, do dekoracji (opcjonalnie)

 Wykonanie:

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulę, smażymy do zezłocenia. Dodajemy starty czosnek i imbir. Mieszamy. Dodajemy mięso i obsmażamy przez chwilkę. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy (chili, kurkumę, kolendrę w proszku,garam masala, kmin, kmin w proszku sól), odrobinę wody. Mieszamy. Dodajemy pokrojone pomidory i smażymy, aż całkowicie się rozpadną. Kiedy olej oddzieli się od sosu dodajemy 2 szklanki wody. Mieszamy. Gotujemy mięso pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie miękkie. Teraz dodajemy przygotowane różyczki kalafiora i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do momentu, kalafior będzie miękki a olej oddzieli się od sosu. Pod koniec gotowania potrawę posypujemy natką kolendry, chili i imbirem pokrojonym w cienkie paski. Podajemy z roti lub naan.

Smacznego 🙂

Zapraszam do wypróbowania przepisu i czekam na Wasze opinie już po skosztowaniu tego specjału.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *