Olej kokosowy w kuchni

Olej kokosowy  jest smaczny, zdrowy, ma mniej kalorii, jest łatwo przyswajalny, bogaty w witaminy i minerały. Istotną cechą oleju kokosowego jest jego wyjątkowa trwałość. Większość olejów jest wrażliwa na temperaturę i szybko traci swoje dobroczynne właściwości. W przypadku oleju kokosowego kwasy tłuszczowego w nim zawarte są odporne na wysoką temperaturę i nie ulegają tak łatwo zepsuciu.

W kuchni:

  1. Stosowany jako zamiennik masla
  2. Jako dodatek do ulubionego koktajl
  3. Zamiennik oleju słonecznikowego do przygotowania majonezu.
  4. Aby uzyskać kokosowy posmak dodaj łyżeczkę oleju kokosowego do kawy lub herbaty

 

Na rynku dostępne są dwa rodzaje oleju kokosowego:

  • Olej rafinowany (bezzapachowy) – idealny do smażenia, nie zmienia smaku potraw.
  • Olej tłoczony na zimno, który jest najwyższej jakości olejem pierwszego tłoczenia, można stosować do smarowania pieczywa, pieczenia i smażenia. Posiada typowy dla kokosa wspaniały smak i aromat, może nadawać potrawom delikatny orientalny posmak. Olej tłoczony na zimno ma wyższe właściwości prozdrowotne, ale jest też droższy.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *